ปลาชิชาโมะแท้

ลำตัวเป็นประกายสีเงิน ตัวที่ท้องเต็มไปด้วยไข่เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ เกล็ดยังติดครบ

เสียเร็ว แช่เย็นและใช้ภายในวันนั้นหรือวันรุ่งขึ้น แบบแช่แข็งให้ย่างทั้งที่ยังแข็ง

เป็นชนิดเฉพาะถิ่นของญี่ปุ่น ว่ายขึ้นเฉพาะแม่น้ำไม่กี่สายทางชายฝั่งแปซิฟิกของฮอกไกโด จับได้เฉพาะฤดูวางไข่เดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน ที่ขายกันทั่วไปในชื่อชิชาโมะส่วนใหญ่คือปลาคาเปลินจากแอตแลนติกเหนือ ซึ่งเป็นคนละชนิดและคนละวงศ์