อุนิ (ไข่หอยเม่น)

เม็ดตั้งเป็นรูปชัดเจนไม่เละ สีสดและไม่แฉะน้ำ

เสียเร็วมาก ควรกินวันเดียวกัน แบบใส่ถาดไม้รสจะต่างกันตามการใช้สารกันเละ

บาฟุนอุนิรสหวานเข้มข้น ส่วนมุราซากิอุนิรสสะอาดกว่า ส่วนที่กินคืออวัยวะสืบพันธุ์