蔬菜
蘆筍
アスパラガス あすぱらがす
別名asupara
當令時期為4月、5月、6月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
鹽水煮
粗的先削掉根部外皮。配美乃滋或雞蛋。
燒烤
用平底鍋或炭火烤，甜味更明顯。
培根捲燒
經典的組合。
天婦羅
麵衣要薄，快速炸。
挑選方式
筍尖緊實挺直、切口新鮮。越粗的越柔軟甘甜。
保存方式
直立放入冷藏。橫放的話筍尖會想往上翹而彎曲。
主要產地
小知識
不照陽光栽培就成了白蘆筍。同一品種會因栽培方式而改變顏色。
