蔬菜
大白菜
ハクサイ はくさい hakusai
別名hakusai
當令時期為1月、2月、11月、12月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
火鍋
吸收湯頭後會變甜。
日式醃菜
做鹽漬或泡菜。
八寶菜
用來熱炒。
奶油燉煮
加熱後會產生甜味。
挑選方式
拿起來沉、包得結實。切口白皙水嫩。黑色小點不影響品質。
保存方式
整顆用報紙包好直立放陰涼暗處。切開後會從切口壞起，要冷藏。
主要產地
小知識
遇霜時為了不結凍會蓄積糖分，因此越冷越甜。
