蔬菜
水果番茄
フルーツトマト ふるーつとまと
當令時期為1月、2月、3月、4月、5月、12月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
直接生食
冰鎮後整顆咬，或切成瓣狀。甜得像水果一樣。
沙拉
只用鹽與橄欖油，甜味會格外突出。
冷湯
過篩後冰鎮，濃郁的甜味與酸味交織。
甜點
做成蜜漬，可以當水果看待。
挑選方式
個頭小但拿起來沉甸甸的。顏色深紅，蒂頭生氣蓬勃。
保存方式
常溫或冷藏皆可。食用前冰鎮能讓甜味更突出。
主要產地
小知識
不是品種而是栽培方式的稱呼。極度限制水分來栽培，使糖度提高到八度以上。有靜岡與長野的「Amela」、高知的「德谷番茄」等品牌。一般番茄的時令在夏天，水果番茄卻是從冬天到春天最甜。
