海鮮
海鞘（老海鼠）
ホヤ ほや hoya
別名hoya
當令時期為6月、7月、8月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
生魚片
香氣與甜味都很獨特。配醋醬油。
醋物
與小黃瓜涼拌。
連殼烤海鞘
連殼燒烤。
鹽辛（鹽漬發酵海鮮）
風味獨特的珍味。
挑選方式
表面突起完整、身體緊實、橙色鮮豔。
保存方式
壞得很快，放久了會發苦，當天食用。
主要產地
小知識
宮城三陸是主要產地。也被稱為「海中的鳳梨」。鮮度對風味的影響極大。
