海鮮
鮭魚卵
イクラ いくら ikura
別名ikura
當令時期為9月、10月、11月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
醬油漬
最經典的做法。以清酒與醬油醃漬。
鮭魚卵蓋飯
滿滿鋪在飯上。
鹽漬
只用鹽醃，素材本身的味道更突出。
鮭魚親子蓋飯
鮭魚與鮭魚卵一起享用。
挑選方式
顆粒大小一致、飽滿有光澤。避免破裂的。
保存方式
醬油漬冷藏可放3至4天。也能分裝冷凍。
主要產地
小知識
散開的顆粒叫イクラ，連著卵巢的叫筋子。イクラ一詞源自俄語中的「魚卵」。
