海鮮
斑節蝦（車蝦）
クルマエビ くるまえび kurumaebi
別名kurumaebi
當令時期為1月、2月、11月、12月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
鹽烤
連殼燒烤，香氣十足。
天婦羅
把蝦身拉直再炸。
生魚片
活蝦現剝生食。
甜醬油燉煮
以甜醬油燉煮。
挑選方式
蝦殼緊實、花紋清楚。以活蝦為最佳。
保存方式
活蝦放入木屑中冷藏。加熱後冷藏可放1至2天。
主要產地
小知識
蜷曲時花紋像車輪，因而得名。天然產量減少，現在以養殖為主。
