蔬菜
菠菜
ホウレンソウ ほうれんそう hourensou
別名hourensou、horenso
當令時期為1月、2月、11月、12月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
燙青菜浸高湯
汆燙後浸入高湯。
芝麻拌燙青菜
汆燙後拌上芝麻。
奶油炒
做成西式的也很好。
味噌湯
最後快速放入。
挑選方式
葉片肥厚、深綠色，根部呈鮮豔的紅色。莖不要太粗。
保存方式
用沾濕的報紙包好，直立冷藏。不耐乾燥。
主要產地
小知識
澀味成分汆燙後泡水可減少。冬天的糖度提高，會以「ちぢみほうれん草」名義上市。
