海鮮
櫛江珧（平貝）
タイラギ たいらぎ tairagi
別名tairagi、tairagai
當令時期為1月、2月、3月、12月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
生魚片
把貝柱切厚。比扇貝更緊實，甜味也更濃。
奶油燒
表面快速煎過，裡面保持半生。
炸物
裹粉油炸，貝柱的甜味會更突出。
壽司
作為握壽司的配料很受重視。
挑選方式
貝柱大而厚實、帶有通透感。
保存方式
貝柱擦乾水分後包保鮮膜冷藏。一到兩天內用完。
主要產地
小知識
把三角形的大殼插進沙裡直立生長。食用的是大顆的貝柱。有明海原本是主要產地，但近年連續歉收，價格大幅上漲。
