蔬菜
秋葵
オクラ おくら
应季时期为7月、8月、9月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
烫青菜浸高汤
快速焯水后浸入高汤。
切碎拌纳豆
黏性会更明显。
天妇罗
整根油炸。
热炒
与肉类一起热炒。
挑选方法
绒毛细密、棱角分明。太大的会硬。
保存方法
不耐低温。用报纸包好放蔬果室。2至3天内用完。
主要产地
小知识
用盐搓掉绒毛口感会更好。切开再煮黏液会流失，所以要整根焯水。
オクラ おくら
应季时期为7月、8月、9月
应季有供应
快速焯水后浸入高汤。
黏性会更明显。
整根油炸。
与肉类一起热炒。
绒毛细密、棱角分明。太大的会硬。
不耐低温。用报纸包好放蔬果室。2至3天内用完。
用盐搓掉绒毛口感会更好。切开再煮黏液会流失，所以要整根焯水。
