蔬菜
紫蘇
シソ しそ shiso
別名shiso
當令時期為6月、7月、8月、9月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
作為佐料
切碎撒在生魚片或麵類上。
天婦羅
只在背面裹麵衣再炸。
紫蘇葉包捲煎烤
包住肉或魚後燒烤。
鮮榨果汁
紅紫蘇煮出汁做成飲品。
挑選方式
葉片鮮綠、香氣強。沒有傷痕或黑點。
保存方式
把莖浸在水裡直立冷藏，或用濕紙包好密封。
主要產地
小知識
青紫蘇作佐料，紅紫蘇用於梅乾與飲品。是同一種植物的變種。
