蔬菜
胡蘿蔔
ニンジン にんじん ninjin
別名ninjin
當令時期為10月、11月、12月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
金平（切絲甜鹹拌炒）
切絲熱炒。
奶油糖漬胡蘿蔔
以奶油與砂糖燉煮。
沙拉
切成細絲。
濃湯
過篩打成泥。
挑選方式
顏色深且有光澤、表面平滑。芯越細代表越柔軟。
保存方式
擦乾水分用報紙包好，直立冷藏。不耐潮濕。
主要產地
小知識
β胡蘿蔔素多集中在接近外皮處。與油一起攝取吸收會更好。
