蔬菜
芝麻菜（火箭菜）
ルッコラ るっこら
當令時期為3月、4月、5月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
沙拉
直接生食，有芝麻般的香氣與淡淡的苦味。
撒在披薩上
披薩出爐時撒上，餘熱會讓香氣散發出來。
義大利麵
拌進去或最後撒上，與生火腿很相配。
燙青菜
快速汆燙後浸在高湯裡，苦味會變柔和。
挑選方式
葉子深綠有張力、沒有枯萎。葉緣缺刻深、香氣強。
保存方式
用濕紙包好密封冷藏，兩到三天內用完。
主要產地
小知識
原產於地中海沿岸的十字花科植物，日文名為黃花蘿蔔。芝麻般的香氣與淡淡的苦味，使它成為義大利料理不可或缺的食材。日本從1990年代開始普及。長得越大苦味越強，所以嫩葉比較好入口。
