蔬菜
鴻喜菇（占地）
しめじ しめじ shimeji
別名shimeji、bunashimeji
當令時期為9月、10月、11月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
炊飯
與米同煮，湯汁與香氣都會滲進米飯。
奶油炒
大火快炒，西式做法也很合。
湯品
放進味噌湯或清湯，能釋出好味道。
鋁箔燒
包起來蒸烤，香氣會被鎖住。
挑選方式
傘還沒開過頭、軸粗而白。整株結實。
保存方式
不要清洗。用紙包好冷藏。去掉根部撥散後分小包冷凍也可以。
主要產地
小知識
「香氣松茸、滋味占地」裡的占地指的是天然的本占地。市面上流通的多半是栽培的鴻喜菇，屬於不同種類。本占地人工栽培困難，至今仍然稀少。
