11月应季的食材

鲭鱼10月〜1月 黑鲔鱼11月〜2月 旗鱼11月〜2月 黄鲷（连子鲷）9月〜11月 金线鱼（丝背鲷）11月〜2月 斑马唇指䱵（鹰羽鲷）11月〜2月 瓜子𫚭（目仁奈）11月〜2月 乌鱼（鲻）11月〜2月 红马鞭鱼（矢柄）11月〜2月 绿鳍鱼（鲂𫚒）11月〜2月 长牙石斑（九绘）11月〜2月 石狗公（笠子）11月〜3月 八角鱼（特鳍）11月〜2月 牙鲆11月〜2月 鲨皮鲽11月〜2月 甘鲷（马头鱼）11月〜2月 喉黑（赤鯥）8月〜11月 黑喉（黑鯥）11月〜2月 青眼鱼（目光）11月〜2月 梭子鱼9月〜11月 鰰（叉牙鱼）11月〜2月 鲑鱼9月〜11月 公鱼（西太公鱼）11月〜2月 日本鳗10月〜11月 剥皮鱼（马面鲀）10月〜2月 马面剥皮鱼（马面鲀）10月〜2月 虎河豚11月〜2月 柳叶鱼（本柳叶鱼）11月 银鱼（白饭鱼）4月〜6月、10月〜11月 虎斑乌贼（纹甲）11月〜2月 日本对虾（车虾）11月〜2月 日本龙虾（伊势虾）11月〜2月 牡丹虾11月〜2月 甜虾（北国赤虾）11月〜2月 雪蟹（松叶蟹）11月〜3月 鳕场蟹（帝王蟹）11月〜2月 真牡蛎11月〜2月 赤贝（魁蛤）11月〜2月 螺贝（つぶ贝）11月〜2月 鲑鱼卵9月〜11月

卷心菜3月〜5月、10月〜11月 大白菜11月〜2月 抱子甘蓝11月〜2月 青花菜11月〜2月 花椰菜（白）11月〜2月 菠菜11月〜2月 茼蒿11月〜2月 野泽菜11月〜12月 西洋芹11月〜4月 水菜（京菜）11月〜2月 日本大葱11月〜2月 山葵（芥末）11月〜2月 白萝卜11月〜2月 芜菁10月〜2月 胡萝卜10月〜12月 牛蒡11月〜1月 莲藕10月〜2月 红薯10月〜2月 土豆5月〜6月、10月〜12月 芋头10月〜1月 虾芋11月〜2月 日本山药10月〜2月 百合根11月〜2月 零余子（山药豆）10月〜11月 香菇3月〜5月、9月〜11月 鸿喜菇（占地）9月〜11月 金针菇10月〜11月 白果10月〜11月

西洋梨10月〜11月 苹果10月〜12月 青苹果11月〜2月 柿子10月〜11月 温州蜜柑11月〜1月 板栗9月〜11月 香橙（柚子）11月〜12月 柠檬11月〜2月