11月當令的食材

鯖魚10月〜1月 黑鮪魚11月〜2月 旗魚11月〜2月 黃鯛（連子鯛）9月〜11月 金線魚（絲背鯛）11月〜2月 斑馬唇指䱵（鷹羽鯛）11月〜2月 瓜子鱲（目仁奈）11月〜2月 烏魚（鯔）11月〜2月 紅馬鞭魚（矢柄）11月〜2月 綠鰭魚（魴鮄）11月〜2月 長牙石斑（九繪）11月〜2月 石狗公（笠子）11月〜3月 八角魚（特鰭）11月〜2月 比目魚（平目）11月〜2月 鯊皮鰈11月〜2月 甘鯛（馬頭魚）11月〜2月 喉黑（赤鯥）8月〜11月 黑喉（黑鯥）11月〜2月 青眼魚（目光）11月〜2月 梭子魚9月〜11月 鰰（叉牙魚）11月〜2月 鮭魚9月〜11月 公魚（西太公魚）11月〜2月 日本鰻10月〜11月 剝皮魚10月〜2月 馬面剝皮魚10月〜2月 虎河豚11月〜2月 柳葉魚（本柳葉魚）11月 吻仔魚（白子）4月〜6月、10月〜11月 虎斑烏賊（紋甲）11月〜2月 斑節蝦（車蝦）11月〜2月 日本龍蝦（伊勢蝦）11月〜2月 牡丹蝦11月〜2月 甜蝦（北國赤蝦）11月〜2月 松葉蟹（楚蟹）11月〜3月 鱈場蟹（帝王蟹）11月〜2月 真牡蠣11月〜2月 赤貝（魁蛤）11月〜2月 螺貝（つぶ貝）11月〜2月 鮭魚卵9月〜11月

高麗菜3月〜5月、10月〜11月 大白菜11月〜2月 抱子甘藍11月〜2月 青花菜11月〜2月 花椰菜（白）11月〜2月 菠菜11月〜2月 茼蒿11月〜2月 野澤菜11月〜12月 西洋芹11月〜4月 水菜（京菜）11月〜2月 日本大蔥11月〜2月 山葵（芥末）11月〜2月 白蘿蔔11月〜2月 蕪菁10月〜2月 胡蘿蔔10月〜12月 牛蒡11月〜1月 蓮藕10月〜2月 番薯（甘藷）10月〜2月 馬鈴薯5月〜6月、10月〜12月 芋頭（里芋）10月〜1月 蝦芋11月〜2月 日本山藥10月〜2月 百合根11月〜2月 零餘子（山藥豆）10月〜11月 香菇3月〜5月、9月〜11月 鴻喜菇（占地）9月〜11月 金針菇10月〜11月 銀杏果10月〜11月

西洋梨10月〜11月 蘋果10月〜12月 青蘋果11月〜2月 柿子10月〜11月 蜜柑（溫州橘）11月〜1月 栗子9月〜11月 柚子（香橙）11月〜12月 檸檬11月〜2月